Вареные раки — это блюдо, которое любят во многих странах мира, особенно в России. Однако, чтобы раки получились вкусными, важно соблюдать определенные правила. Варка раков — непростой процесс, который требует внимания к мельчайшим деталям и терпения. Правильное приготовление раков может превратить скромное угощение в настоящий праздник для истинных гурманов. В этой статье мы расскажем, как правильно варить раков, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Тонкости и секреты варки раков
Первым шагом при приготовлении раков является выбор свежих и качественных ингредиентов. Раки должны быть свежими: они не должны иметь неприятного запаха или признаков гниения. Кстати, здесь можно получить информацию по запросу «вареные раки Москва». Лучше всего выбирать живых раков, чтобы быть уверенными в их качестве. Также необходимо промыть раков водой перед приготовлением, чтобы удалить грязь и песок.
Для варки раков потребуется вместительная кастрюля с кипящей водой. Вода должна быть достаточно соленой — это позволит придать ракам более насыщенный вкус. Перед тем как опустить раков в воду, стоит обезглавить их, а после этого удалить легкие и кишечную оболочку.
Время варки раков зависит от их размера. Обычно крупные раки варятся от 7 до 10 минут, а мелкие – от 5 до 7 минут. Важно не переварить раков, чтобы они не стали жесткими. Однако недоваривать раков также категорически не стоит, ведь в речных обитателях могут содержаться паразиты и опасные для человека микроорганизмы.
После варки раков необходимо откинуть их на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Чтобы раки остыли быстрее, их можно полить холодной водой. Готовые раки можно подавать к столу сразу же после варки или дать им чуть постоять.
С чем подавать вареных раков?
Многие любят есть раков с различными соусами: маслом с чесноком, томатным соусом или просто со свежим лимонным соком. Также раки часто подаются с картофелем, овощами. Для красоты и дополнительного аромата при подаче блюда его можно украсить веточками свежей зелени — укропа, петрушки, кинзы.
Также стоит иметь в виду, что вареные раки очень питательные и довольно калорийные. Поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, особенно если вы следите за своим весом. Однако при умеренном употреблении вареные раки будут полезным блюдом, которое содержит немало витаминов и микроэлементов.